Вот "пасхальные яйца" (т.е. недокументированных функции), которые я нашел. На самом деле прямого отношения к Ubuntu они не имеют и работают в большинстве Linux дистрибутивов.

1 яйцо: это яйцо реды Gnome

Давам Alt+F2 и вводим команду: free the fish

Если открыть окно "О панелях" и нажать три раза "f", будет тот же эффект. Появится рыбка.

2 яйцо: ...